10 syytä innostua versoista

Versotusvaiheessa ravinnetiheys on korkeimmillaan

Kasvin siemeneen on pakattu uskomaton määrä elinvoimaa, jolla kasvin on mahdollista kasvaa pienestä siemenestä aina täysikokoiseksi kasviksi. Toki matkan varrella tarvitaan ravinteita, vettä ja rakkautta että kasvi saavuttaa täyden potentiaalinsa. Versoja on kuitenkin tutkittu jonkin verran ja huomattu että versovaiheessa on huomattava määrä täysikasvuisen kasvin ravinnepitoisuuksista.

Versoissa onkin tutkittu olevan jopa 40 kertaa enemmän ravinteita painokiloon suhteutettuna kuin täysikasvuisessa kasvissa. Hetken kun asiaa miettii, on ero varsin merkittävä; söisitkö mielummin 400 grammaa raakaa parsakaalia vai kymmenen grammaa versoja saadaksesi saman annoksen antioksidantteja ja vitamiineja?

Pelkässä siemenessä ravinteet eivät ole otollisessa muodossa ravinnoksi. Itäminen käynnistää siemenessä ketjun biokemiallisia reaktioita ja parantaaa ravinteiden soveltuvuutta ravinnoksi. Samalla entsyymit hajottavat ravinteita paremmin sulavaan muotoon. Fotosynteesi käynnistyy niin ikään ensimmäisten lehtien puhjetessa lisäten ravinteiden määrää ja saatavuutta.

Ihmiset käyttävät valtavasti rahaa lisäravinteisiin, minkä toimivuudesta ei ole oikein takuuta. Varsin usein lisäravinteissa ei edes ole sitä mitä luvataan ja silloin kun on ei ole oikein mitään takeita, että yksittäinen ravintoaine imeytyisi kunnolla. Ja silloin kun se imeytyy kunnolla, saattaa herätä ongelmia sen suhteen kuinka pitäisi ottaa lisäksi tätä ja tuota lisäravinnetta samanaikaisesti, jotta saadaan hyöty irti tai vältytään ongelmilta. Esimerkkinä toimikoon useimpien käyttämä D-vitamiini jonka kanssa tulisi ottaa samanaikaisesti ainakin A- ja K2-vitamiinia. Versot sen sijaan on ruokaa. Niissä on valtavasti ravinteita erinomaisesti sulavassa muodossa. Ei tarvitse vaivata päätään lisäravinnehömpötyksillä.

näköä ja makua ruoanlaittoon

Suomessa versojen käyttö on vielä varsin maltillista ja useimmiten niihin törmää hieman paremmassa ravintolassa koristeena annoksen päällä. Versoilla saakin annokseen helposti tuoreuden tuntua ja raikasta makua ruokaasi, joten mikset valjastaisi huippukokkien käyttämää kikkaa myös omassa ruoanlaitossa?

Versoja on helppo käyttää melkein ruoassa kuin ruoassa. Niitä voi ripotella tuoreeltaan aterioiden päälle, sekoittaa keiton sekaan tai laittaa vaikka leivän väliin. Versot toimivat erinomaisesti myös kypsytettynä ja retiisin voimakas maku taittuu hyvin kevyesti kypsennettynä. Myös kiinansipuli ja korianteri tarjoavat mielenkiintoisia vaihtoehtoja eri ruokiin.

Versot kasvavat nopeasti

Versojen kasvatus on nopeaa. Olosuhteista ja lajista riippuen versosadon voivat saada valmiiksi jo yhdessä viikossa. Se on muuten aika paljon nopeampaa kuin odotella koko kesä ruoan kypsymistä syöntikuntoon. Jotkin lajikkeet kasvavat hieman pidempään kuten esimerkiksi vaikkapa korianteri tai basilika tarvitsee hieman pidemmän aikaa kasvaakseen mittoihin, jolloin ne on järkevää leikata pois.

Versoilla luot omavaraista elämää

Jos käytät meidän tarjoamia kasvatusalustoja versottamiseen, syntyy pienellä alalla varsin huomattava määrä versoja. Esimerkiksi levyllisestä auringonkukan siemeniä tai herneitä voit saada puoli kiloa tai enemmänkin tuoreita versoja. Se on muuten aika kiva määrä hyvää ravintoa rouskuteltavaksi.

Kun elämme aikaa jolloin keskuspankkien painokoneet lyövät fiat-valuuttaa ennätysmäisen kiihtyvällä nopeudella järjestelmään, on versojen kasvattaminen loistava keino luoda vakautta ja yltäkylläisyyttä elämääsi. Pienelläkin siemenvarastolla kasvatat pitkään ylivertaista ravintoa itsellesi ja perheellesi, siinä missä kaupassa myytävä ruoka saattaa näyttää menevän vuosi toisensa jälkeen köyhemmäksi ravintoaineiltaan vaikka hinta kipuaakin jatkuvasti ylöspäin.

Kasvatus ei vaadi paljoa tilaa

Versojen kasvatus onnistuu Suomessakin ihan mukavasti ikkunalaudalla talvellakin, jos aurinko paistaa sinne hyvin. Ikkunalaudan matala lämpötila ja niukka valon määrä kuitenkin hidastaa kasvua huomattavasti ja rajaa saatavan sadon määrää, joten mahdollisuuksien mukaan on järkevää varata esimerkiksi jostain hyllystä hieman tilaa kasvattamiseen.

Jos oikein kunnolla innostuu kasvattamaan, on versoviljelyn skaalaaminen tehty hyvin helpoksi. Esimerkiksi halvassa varastohyllyssä voi kasvattaa kymmeniä levyjä versoja lamppujen kera, jolloin syötävää riittää reilusti yli omien tarpeiden. Kasvatus vie hyvin vähän lattiatilaa ja versottaminen onkin poikkeuksellinen tapa kasvattaa lähiruokaa vaikka keskellä kaupunkia.

Löydä kasvattamisen riemu

Siementen kylvöstä se taika alkaa. Peset käsistäsi viimeiset mullat pois kun olet saanut levyt ladattua mullalla ja siemenillä. Samaan aikaan simppeli ja perustavanlaatuinen toimenpide antaa lupauksen loistavasta ravinnosta muutaman päivän päästä.

Versojen kasvun seuraaminen on oma riemunaihe. Kasvu on nopeaa ja kun päästät täyden levyn versoja kurkottamaan kohti valoa ensimmäistä kertaa, saa se aina hymyn huulille. Kasvun näkee silmissä joka päivä ja muutamalla toimenpiteellä versot ovat valmiita syötäväksi jo parin päivän päästä.

Kasvien seuraaminen on terapeuttista puuhaa samalla kun noudatat muutamia kasvattamiseen liittyviä rutiineja. Usein saatat havahtua tuijottamassa versoja minuutti toisen perään meditatiivisessa tilassa. Kannattaa kokeilla!

Kiitollisuus omasta ruoasta

Oman ruoan kasvattaminen voi tarjota suurta kiitollisuuden ja onnistumisen tunnetta. Ruokaa arvostaa aivan eri tavalla kun siihen on suora yhteys itsellä, tietää kuinka sen laatuun on panostanut ja nähnyt vaivaa omaa syömisen eteen. Wolttaaminen ei voi koskaan vetää versoja pieneen vaivannäköön verrattuna.

Jos olet kasvattanut kasvimaata, olet varmaan huomannut että se voi olla aika armotonta hommaa. Muutokset tapahtuu aika hitaasti kesän mittaan ja kun huomaat jonkin menneen vikaan, alkaa kesä ollakin jo siinä vaiheessa, että ei paljon auta enää uusia laittaa kylvöön. Mutta hei, onneksi kesä tulee ensi vuonnakin!

Versoja voi kasvattaa ympäri vuoden

Versot tarvitsevat toki lämpöä kasvaakseen ja kylmä autotalli voi olla haastava ympäristö versojen kasvattamiseen, jos sieltä ei erikseen eristä tilaa versoille. Sisällä versot kasvavat kuitenkin mukavasti vuoden ympäri. Hieman aikataulusta opettelemalla saatkin jatkuvasti herkullista ja vaihtelevan makuista superruokaa läpi vuoden

Versojen kanssa kasvusykli on melko lailla lyhykäisempi kuin perinteisemmässä ruoan kasvattamisessa. Vaikka satutkin välillä ylikastelemaan versosi tai saat ne homeen valtaan, voit heittää ne menemään, laittaa uudet setit kasvamaan viikon päästä olet taas samassa tilanteessa. On muuten helpompi tuntea onnistumisen riemua, kun seuraava kasvukausi voi alkaa tuntien päästä eikä seuraavana kesänä! Koettu on.

Lapset voivat innostua versoista

Nopeasti kasvavat versot on mainio keino opettaa lapsille ruoan kasvattamista. Mikään vaihe versottamisessa ei ole vaikea ja ne voi opettaa pienellekin lapselle (sadonkorjuu mahdollisesti poislukien). Mikä saisikaan lapsen tuntemaan oloaan yhtä ylpeäksi kuin oman ruoan kasvattaminen.

Tuorevihannesten syöttäminen lapselle on usein oma haasteensa mutta versoja on helppo laittaa hieman mukaan vaikka joka ruokaan. Korkean ravinnetiheyden ansiosta saat pienellä määrällä versoja saman hyödyn kuin syöttämällä lapsille kilokaupalla mautonta vesiviljeltyä salaatinlehteä.

Onpa lasten myös nähty tykkäävän versojen syömisestä mitä suurimmassa määrin vaikka muuten ei salaatin rouskuttaminen innostaisi. Kannattaa kokeilla!

Jaa versot yhteisöllesi

Ei vaadi hirveästi enempää työtä kasvattaa versoja reilusti yli oman tarpeiden kuin juuri sopivasti. Mikset samalla siis kasvattaisi versoja perheelle ja tuttaville, jotta saat hyvän kunnolla kiertämään. On melkoinen lahja tarjota perheellesi vaikkapa valtavasti sulforafaania sisältäviä parsakaalin versoja. Sulforafaanilla on tutkitusti voimakkaita syöpää torjuvia ominaisuuksia, joten teollasi voi olla kauaskantoiset vaikutukset.

Versoja voi kasvattaa myös myyntiin. Lähipiirisi ulkopuolelta löytyy lukuisia muita myyntikanavia saada versoja liikkumaan. Kannattaa laittaa ensimmäiset versot kasvamaan ja jos pidät kasvattamisesta oikein reilusti, voi siitä myöhemmin saada kivan lisätienestin lähteen. Palaan tähän teemaan myöhemmin!